Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Purè Di Fave Fresche Ricetta Purè Di Fave FrescheContorni vari Sbucciate le fave, lasciatele per un po' in acqua fredda.Sgocciolatele, sgusciatele, raccoglietele in una pentola, copritele a filo con acqua fredda e portate lentamente a ebollizione.Al primo bollore, ritirare il recipiente dal fuoco, scolate le fave, frullatele, mettetele di nuovo nella pentola, salate e aggiungete le patate sbucciate e tagliate a piccoli pezzi e mezzo bicchiere di brodo e portate a cottura.Ritirate dal fuoco, condite con abbondante olio d'oliva versato a filo, regolate il sale e il pepe se piace.Il purè di fave deve essere, alla fine, soffice e cremoso.Servirlo caldo oppure freddo.