Ricetta Sformato Di Cavolfiore

Preparazione Sformato Di Cavolfiore Mondate, dividete e lavate le cimette del cavolfiore.
Lessatele, scolatele molto bene e fatele dorare in un tegame con una noce di burro.
Salate, pepate, versatevi la metà del latte, lasciate assorbire.
Quando il composto sarà abbastanza asciutto, togliete dal fuoco e passate al setaccio.
Fate la besciamella, insaporitela con noce moscata, sale e pepe.
Ritirate dal fuoco.
Unite un uovo alla volta, la groviera grattugiata, il passato di cavolfiore, amalgamate e versate in uno stampo imburrato.
Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora.
Ritirate, fate riposare alcuni minuti, poi sformatela sul piatto da portata.

Cavolfiore
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1200 g cavolfiore
30 g burro
80 g formaggio groviera
besciamella
3 uova
1 bicchiere latte
noce moscata
sale
pepe