Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Tortino Delicato Ricetta Tortino DelicatoContorni vari Lessate i carciofi, tagliateli a spicchi, insaporiteli nel burro, frullateli.Scaldate la besciamella, unite la purea di carciofi, la fontina e il salame a dadini, i tuorli, gli albumi montati a neve soda, salate, pepate.Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, versatevi il composto e gratinate in forno a 180 gradi finché la supericie è dorata.