Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Uova Affogate Con Verdure Miste Ricetta Uova Affogate Con Verdure MisteContorni vari Pulite le melanzane e tagliatele a dadini.In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con la cipolla tritata e insaporitevi le melanzane.Quando si sono ammorbidite unite i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a cubetti.Aggiungete le zucchine a rondelle e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.Nel frattempo preparate le uova sgusciandole in acqua salata e aceto a leggero bollore, ritiratele dopo 3-4 minuti con la paletta forata, asciugatele su un telo, disponetele su un piatto da portata e contornatele con le verdure calde.
