Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Uova Strapazzate Con Champignon Ricetta Uova Strapazzate Con ChampignonContorni vari Pulire gli champignon, lavali bene e tagliarli in quarti o in fettine molto sottili.Irrorarli con un poco di succo di limone perché non diventino scuri.Intanto preparare la pancetta: tagliarla a cubetti abbastanza sottili e farla sciogliere in una grossa padella a fuoco moderato.Oppure invece della pancetta, far riscaldare il burro.Unire i funghi e cuocerli senza farli diventare troppo molli.Nel frattempo sbattere delicatamente le uova con l'acqua, il sale e il pepe aiutandovi con una forchetta e versare il tutto sopra i funghi.Fare cuocere a fuoco moderato per 4-5 minuti, ogni tanto rimestare con una paletta e assaggiare per controllare la cottura.Prima di servire cospargere di prezzemolo e aggiustare di sale.
