Ricetta Dolcetti Di Cocco (2)

Preparazione Dolcetti Di Cocco (2) Frullare lo zucchero fino a ridurlo in polvere.
In una terrina unire lo zucchero agli albumi non montati, unire un pizzico di sale e cuocere a bagnomaria, su fuoco moderato, mescolando spesso con un cucchiaio di legno finché lo zucchero sarà sciolto.
Aggiungere la polpa di cocco e amalgamare delicatamente il tutto.
Ungere una placca da forno e disporvi il composto a cucchiaiate, cuocere a 180 gradi fino a doratura dei dolcetti.
Raffreddarli prima di levarli dalla placca.

Polpa Di Cocco
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
300 g polpa di cocco fresca grattugiata
300 g zucchero
6 albumi d'uovo
1 pizzico sale
olio d'oliva