Ricetta Pastella Per Friggere

Dolci e Crostate
In una grande ciotola mettete la farina, il vino e la grappa, aggiungete un pizzico di sale, mescolate.
Incorporatevi il tuorlo.
La pastella deve riuscire abbastanza densa, ma fluida.
Lasciatela riposare per mezz'ora, incorporatevi delicatamente l'albume montato a neve.
Passate velocemente nella pastella gli ingredienti da friggere e fateli dorare nell'olio bollente.
Toglieteli con la paletta forata e passateli su carta assorbente.