Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Fusilli Freddi Alla Rucola Ricetta Fusilli Freddi Alla RucolaPrimi vari Mentre l'acqua della pasta, salata, va a bollore, togliete la buccia ai pomodori tuffandoli nell'acqua bollente.Tagliate la polpa a pezzettini eliminando i semi e poneteli in una terrina.Pulite e tagliate a striscioline la rucola.Fate a dadini la 'mozzarella.Buttate la pasta.Mettete la mozzarella nella terrina con i pomodori, unite la rucola, un pizzico di origano e qualche foglia di basilico spezzato con le mani, mezzo bicchiere d'olio, sale e pepe.Mescolate per emulsionare al massimo.Quando i fusilli saranno a cottura, scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e scolate ancora.Unite la pasta alle verdure, mescolate e servite.Per inaugurare la bella stagione, preparate questo piatto che accorda il pomodoro fresco all'inconfondibile amarognolo della rucola e arricchisce di aromi il tutto.La presenza della mozzarella rende il risultato più sostanzioso: quasi un piatto unico!
