Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Gigli All’uovo Con Verdure E Acciughe Ricetta Gigli All’uovo Con Verdure E AcciughePrimi vari Mondate le carote e le zucchine.Tagliatele a julienne.Mettete a bollire abbondante acqua, al bollore salatela e cuocetevi la pasta.Scaldate il burro e fatevi appassire le verdure preparate.Salatele e pepatele.Sgocciolate le acciughe, quindi tagliatele a pezzetti e mescolatele alle verdure.Unite la panna, aggiungetevi una puntina di zafferano, mescolate e fate addensare il tutto.Scolate la pasta, fatela saltare con il sugo preparato e servitela immediatamente, ben calda.Consigli: attenzione a non esagerare con il sale, dato che le acciughe sono sempre piuttosto saporite; i gigli sono un formato di pasta un po' particolare; si possono sostituire con un altro tipo di pasta corta, purché sempre all'uovo.Vino consigliato: Bianco d'Alcamo.
