Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Nidi D’angelo Ai Fiori Di Zucca Ricetta Nidi D’angelo Ai Fiori Di ZuccaPrimi vari Portare a bollore l'acqua per cuocere la pasta.Mondare i fiori di zucca e tagliarli a listarelle.Scaldare poi olio d'oliva e burro in cui far appassire il porro tagliato finemente.Appena prende colore unire un mestolo di brodo con un pizzico di zafferano in polvere.Far sobbollire per pochi minuti poi aggiungere i fiori di zucca, sale, pepe, cuocere per 2 minuti, poi trasferire nel sugo i nidi, scolati al dente; eventualmente bagnarli con un mestolino della loro acqua di cottura e saltarli velocemente, completando con un pizzicone di pistilli di zafferano.Servirli con abbondante parmigiano grattugiato.