Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Pasta Alla Milanese Ricetta Pasta Alla MilanesePrimi vari Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela.In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno.Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato.Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta.Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.
