Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Riso All’uovo Crudo Ricetta Riso All’uovo CrudoPrimi vari In una pentola lessate il riso in abbondante acqua salata.Nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli leggermente salati e unite anche la fontina a fettine sottili.Scolate il riso, passatelo caldo nella zuppiera, mescolate velocemente perché le uova non si rapprendano, ma lo velino come una crema.Mantecate con il burro fresco.Cospargete di formaggio grattugiato e mescolate.Disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato a parte.Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.
