Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Riso Mantecato Ricetta Riso MantecatoPrimi vari Mettere sul fuoco, in una casseruola alta, 150 cl scarso d'acqua, 1 presa di sale e il dado.Appena bollirà buttarvi il riso e cuocerlo, mescolando ogni tanto, per 18 minuti circa.A fine cottura il riso dovrà avere assorbito tutta l'acqua, pur rimanendo morbido.Poi spegnere la fiamma e incorporare al riso, mescolando con cura, i tuorli, 1 grattata di noce moscata, 20 g di burro e 4 cucchiai di grana grattugiato.Trasferire nel piatto da portata e servire.
