Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Con I Carciofi Ricetta Risotto Con I CarciofiPrimi vari Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone.Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e l'olio.Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa.Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo.Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano.Lasciate riposare un paio di minuti e servite.