Ricetta Risotto Verde

Preparazione Risotto Verde In una casseruola mettete 30 g di burro con un cucchiaio di olio e fatevi cuocere la cipolla tritata, gli spinaci e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate insaporire per una mezz'ora abbondante.
Aggiungete il riso e portate a cottura lentamente, aggiungendo via via il brodo.
A cottura ultimata aggiungete pepe, il burro rimasto e il parmigiano.
Mescolate e servite caldo.

Spinaci
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
350 g riso
100 g spinaci lessi tritati
2 zucchine piccole
1 cipolla piccola
1 costa sedano
50 g burro
sale
pepe
olio d'oliva
formaggio parmigiano grattugiato
brodo di carne (o brodo di dado)