Ricetta Cuore Di Vitello Ai Funghi

Carne
Pulite i funghi e metteteli a cuocere in un tegame con burro, sale e pepe.
Tagliate il cuore il 4 pezzi.
In una teglia sciogliete un po' di burro e qualche fettina di lardo; e poi aggiungete il cuore e le carote tagliate a fettine, sale e pepe.
Lasciate cuocere per 3 minuti mescolando spesso, aggiungete la farina e i funghi con il loro sugo di cottura.
Fate rosolare e bagnate con il mezzo bicchiere di vino bianco.