Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Polpettine Di Vitello Ricetta Polpettine Di VitelloCarne Versare in una scodellina il contenuto di un omogeneizzato di carne: aggiungere mezzo tuorlo e mezzo albume, un cucchiaio di parmigiano grattugiato ed un pò di grissino sbriciolato per ottenere un composto piuttosto sodo.Lavorare bene con la forchetta e formare 4 polpettine.Disporle su un piatto ricoperto da un altro e far cuocere a vapore per 15 minuti circa sopra una casseruola piena a metà di acqua in ebollizione.
