Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Roast-beef Alla Roccia Ricetta Roast-beef Alla RocciaCarne Steccare il pezzo di carne con aglio e cospargerlo con rosmarino, basilico e prezzemolo.Quindi passarlo alla piota ben calda girandolo di tanto in tanto.Durante la cottura, quando la carne è già rosolata, salare e spruzzare con poche gocce di vino bianco secco.Far andare un'ora circa per ottenere una cottura completa.Per accertarsene, bucare la carne con una forchetta: se esce sugo rossiccio, la cottura è al sangue, se il sugo è rosato, la cottura è completa.Con una preparazione ben curata ed eseguita si otterrà un cibo di raro gusto e delicatezza con l'ulteriore vantaggio, dovuto alla piota, della conservazione di tutti i valori nutritivi.
