Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Spalla D’agnello Al Cartoccio Ricetta Spalla D’agnello Al CartoccioCarne Chiedete al negoziante di eliminare il più possibile le parti grasse della spalla.Salate e pepate sopra e sotto.Prendete un grande rettangolo di carta da forno, spennellatelo più volte d'olio e al centro adagiatevi la carne.Cospargete la superficie con le erbe fresche tritate a eccezione della foglia d'alloro che va lasciata intera.Versate nel cartoccio il vino e il succo di limone.Chiudete con cura in modo che il liquido non fuoriesca.Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora o più.Ritirate, socchiudete il cartoccio per eliminare un po' di vapore.Servite.Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano d'Alba DOC, Grave Del Friuli Refosco dal peduncolo rosso DOC, Nardò Rosso DOC.