Ricetta Spezzatino Di Vitello Con Verdure

Carne
In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi cipolla e sedano finemente tritati.
Unite lo spezzatino infarinato, fate colorire la carne a fuoco vivace.
Salate e pepate.
Dopo 5 minuti aggiungete il passato di pomodoro, le carote tagliate a bastoncini.
Coprite, lasciate cuocere per circa un'ora aggiungendo di tanto in tanto, se il composto asciugasse troppo, alcuni cucchiai d'acqua calda.
Verso la fine aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini e cuocetele per un quarto d'ora.
Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Orta Nuova DOC.