Ricetta Capesante Gratinate Al Sauternes

Pesce
Pulite le capesante tenendo la noce e il corallo.
Lavate bene e asciugate i gusci concavi.
Mettete in ogni guscio una capesanta con il suo corallo, salate e pepate, cospargete con il parmigiano, il prezzemolo, il pangrattato; bagnate con il vino ed aggiungete la noce di burro.
Passate in forno a 180 gradi per 5 minuti circa e servite.