Ricetta Nasello Allo Zafferano

Preparazione Nasello Allo Zafferano Infarinate bene il nasello.
Sciogliete il burro in una capace padella, unite la cipolla e cuocete 2-3 minuti, mescolando spesso, finché si è ammorbidita.
Nel frattempo spuntate la zucchina e tagliatela per il lungo a fette spesse circa 1 centimetro.
Mettete il nasello nella padella e rosolatelo 2 minuti per parte.
Proseguite intanto tagliando le fette di zucchina a striscioline larghe circa 1 centimetro, riunitele a mazzetto e tagliatele poi a dadini.
Unite al nasello i gamberetti e i dadini di zucchina e mescolate.
Stemperate lo zafferano nel vino e versatelo nella padella.
Salate e pepate e cuocete per 6-7 minuti.
Grattugiate nel frattempo la scorza del limone.
Non appena il nasello è cotto e il fondo di cottura si è un po' addensato, cospargete con la scorza di limone, mescolate, lasciate insaporire un minuto e servite.

Nasello
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
800 g nasello (tranci da 200 g l'uno)
100 g gamberetti sgusciati
2 cucchiai cipolla tritata
1 zucchina grande
1 bicchiere vino bianco secco
1 bustina zafferano
1 limone
2 cucchiai farina
30 g burro
sale
pepe