Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Polipo Al Vino Rosso Ricetta Polipo Al Vino RossoPesce Pulite il polipo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti.In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d'aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino.Aggiungete il polipo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d'alloro, regolate sale e pepe.Cuocete un'ora e mezzo a fuoco molto basso.Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.Vini di accompagnamento: Bardolino Chiaretto DOC, Val Di Cornia Rosato DOC, Copertino Rosato DOC.