Home Ricette Condimenti Ricette Salse Ricetta Salsa Al Marsala Ricetta Salsa Al MarsalaSalse In un pentolino lasciate fondere il burro, unite la farina, mescolate in modo che non si formino grumi e fate colorire il composto.A questo punto aggiungete il brodo freddo, poco alla volta, e portate a bollore.Abbassate la fiamma e continuate la cottura fino a quando il composto è ridotto della metà.Regolate il sale e insaporite con un pizzico di pepe macinato fresco.Versate il vino Marsala, portate di nuovo a bollore e spegnete in modo che l'aroma di questo profumato vino non si disperda.Variante: alla fine si può arricchire questa salsa anche con del tartufo nero tritato finemente al momento.