Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Bruschetta Con Caponata E Melanzane Ricetta Bruschetta Con Caponata E MelanzaneAntipasti vari Tagliate a dadini le melanzane e friggetele in olio bollente.Fatele scolare su carta assorbente e intanto affettate sottilmente la cipolla e il sedano, fateli appassire in un po' d'olio quindi aggiungetevi i capperi e le olive tagliate a pezzetti non troppo piccoli.Aggiungete 2 cucchiaini da tè colmi di conserva di pomodoro, lo zucchero e l'aceto.Fate cuocere il tutto per qualche minuto e poi unitevi le melanzane e continuate la cottura per circa 10 minuti.Aggiustate di sale.Bruscate il pane e ricopritelo con la caponata quando sarà tiepida.
