Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di Melanzane Ricetta Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di MelanzaneAntipasti vari Preparate i pomodori come descritto alla ricetta Antipasto di pomodori alla valacca'.Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso.Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell'acqua fredda e spellatele delicatamente.Ponetele sul tagliere e con la mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo.Aggiungete il sale, l'aglio pestato, il prezzemolo.Sistemate l'impasto in una terrina, unite l'olio, il succo di limone e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finché non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori.
