Ricetta Mirepoix Magra

Salse
Preparazione Mirepoix Magra Pulite, lavate e tagliate le carote, il sedano, i porri a dadini e fateli rosolare in una casseruola con 30 g di burro; aggiungete il timo e l'alloro, incoperchiate e continuate la cottura fino a che le verdure saranno ben cotte.
Controllate il sale e bagnate, se necessario, con acqua calda.
Questa preparazione è utilizzata per insaporire preparazioni di crostacei e salse bianche.

Carote
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
100 g carote
50 g porri (o cipolle)
50 g sedano
30 g burro
1/2 foglia alloro
1 pizzico timo
sale