Ricetta Salsa Verde (10)

Preparazione Salsa Verde (10) Dopo aver ammorbidito la mollica con l'aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con i cetriolini, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l'aglio, tutti già tritati, un po' di sale e di pepe.
Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l'olio poco alla volta.

NOTE:
Luogo: Piemonte

Prezzemolo
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
3 cetriolini sott'aceto
80 g foglie di prezzemolo
40 g mollica di pane
2 spicchi aglio
100 g olio d'oliva extra-vergine
50 g aceto di vino
100 g capperi
4 filetti d'acciughe
sale
pepe