Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Carpaccio Di Sedano Alle Acciughe Ricetta Carpaccio Di Sedano Alle AcciugheContorni vari Mondate il sedano e tagliatelo a fette molto sottili, quindi fatele marinare per mezz'ora in una terrina con il succo del limone e alcuni cucchiai d'olio.Tritate finemente le acciughe insieme a un cucchiaio di capperi.Spezzettate la rucola mondata e lavata.In una ciotola emulsionate l'olio, l'aceto, il sale e il pepe, poi unitevi il trito di acciughe e capperi.Su quattro piatti individuali fate una base di rucola spezzettata, adagiatevi le fettine di sedano rapa, versate a filo il condimento e coprite con il parmigiano tagliato a scagliette.