Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Crocchette Di Piselli Ricetta Crocchette Di PiselliContorni vari Sgranate e lessate i piselli, poi passateli al passaverdure lasciandoli cadere in una terrina.Unite la farina di riso mescolandola bene, poi un pizzico di sale e pepe, la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e il basilico tritato.Mescolate aggiungendo un po' di farina per amalgamare meglio gli ingredienti: alla fine l'impasto deve risultare abbastanza consistente.Suddividete l'impasto in tante crocchette rotonde, passatele nel pangrattato, quindi friggetele in olio ben caldo fino a che saranno dorate.Queste crocchette sono, più che un contorno, un vero secondo piatto, leggero e gustoso.Servitele disposte a piramide, guarnite da ciuffi di basilico.
