Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Insalata Di Fine Inverno Ricetta Insalata Di Fine InvernoContorni vari Pulire i carciofi, tagliarli in quarti e immergerli in acqua acidulata con limone.Lavare gli asparagi, eliminare la parte dura e cuocerli al dente a vapore con i carciofi; far raffreddare.Disporre in una terrina le cimette di cavolfiore affettate sottili, unire le mandorle triturate, il curry, il prezzemolo, il succo di 1 limone e mescolare.Amalgamarvi l'olio ed emulsionare.Lavare l'indivia, spezzarla grossolanamente con le mani, unirvi carciofi e asparagi e condire con la salsina.
