Ricetta Melanzane Alla Valdostana

Contorni vari
Preparazione Melanzane Alla Valdostana Tagliate le melanzane a fette, disponetele a coppie e, tra una fetta e l'altra, mettetene una di fontina e una di prosciutto.
Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto (leggermente salato) e infine nel pangrattato.
Premete bene i bordi in modo che le fette aderiscano bene fra loro.
In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi i sandwich di melanzana.
Quando sono dorati in superficie toglieteli con la spaletta bucata, fateli sgocciolare su carta assorbente.
Disponete su un piatto e servite ben caldo.

Melanzane
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
4 melanzane
100 g formaggio fontina
100 g prosciutto cotto
farina
uovo
pangrattato
abbondante olio d'oliva
sale
pepe