Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Melazane Gratinate Ricetta Melazane GratinateContorni vari Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro.Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l'acqua amarognola.Dopo 30 minuti sciacquate velocemente le melanzane, asciugatele con cura, spennellatele con un poco d'olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati.In una casseruola insaporite nell'olio l'aglio e le cipolle tritate.Aggiungete il prezzemolo tritato e i pomodori spezzettati.Mescolate, salate, pepate, ritirate dal fuoco quando la salsa ha raggiunto una certa consistenza.Ungete una pirofila da forno, distribuite uno strato di melanzane, salate, pepate e cospargete un po' di salsa.Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.Tritate l'Emmenthal, mescolatelo a un po' di pangrattato e cospargetelo sulle melanzane.Distribuite qualche fiocchetto di burro e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi a gratinare.Ritirate e servite subito.