Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Soufflé Di Granchio Ricetta Soufflé Di GranchioContorni vari Mondate il peperone.Tagliatelo a dadini, fatelo appassire in una noce di burro e poi frullatelo.Sgocciolate la polpa di granchio, tritatela, irroratela di Vermouth e tenetela da parte.Preparate la salsa vellutata usando il latte anziché il brodo, salate, pepate.Lasciatela intiepidire, unite i tuorli, mescolatevi la polpa di granchio e il frullato di peperone.Incorporate al composto gli albumi montati a neve ben ferma.Versatelo in uno stampo imburrato.Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa e poi a 180 gradi per 5 minuti.
