Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Soufflé Di Mais Piccante Ricetta Soufflé Di Mais PiccanteContorni vari In una casseruola fate sciogliere una noce di burro, stemperatevi due cucchiai di farina e versate il latte a filo.Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.Ritirate dal fuoco, incorporate l'Emmenthal grattugiato, lasciate intiepidire poi unite un tuorlo alla volta, il mais ben sgocciolato, il peperone e il peperoncino (senza semi) tritati, una punta di paprica, sale, pepe e, poi, gli albumi montati a neve soda.Versate in uno stampo imburrato.Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi ancora 5 minuti.