Ricetta Uova Alle Cipolle

Preparazione Uova Alle Cipolle Pelate le cipolle, affettatele al velo e fatele appassire a fuoco molto basso con 30 g di burro e un cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe.
Bagnate con qualche cucchiaio di acqua, se necessario, poi spolverizzate con un cucchiaio di farina, mescolate, bagnate con 10 cl di brodo e continuate a mescolare per 4-5 minuti, mantenendo sempre la fiamma bassissima.
Versate le cipolle nel fondo di una pirofila imburrata: con un cucchiaio praticate 4 incavi e in ciascuno sgusciate un uovo.
Distribuiete qua e là il prosciutto tagliato a listarelle sottili, salate le uova, spolverizzate con 4 cucchiai di grana grattugiato, irrorate con 20 G di burro fuso e passate in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.

NOTE:
Luogo: Lazio

Cipolle
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
4 uova
4 cipolle
1 cucchiaio farina
2 fette prosciutto crudo
4 cucchiai formaggio grana grattugiato
10 cl brodo
1 cucchiaio olio d'oliva
burro
1 presa sale
1 macinata pepe