Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Dolce Spagnolo Ricetta Dolce SpagnoloDolci e Crostate Far bollire le patate.Quando sono cotte, passarle nello schiacciapatate e lasciarle intiepidire.In una ciotola montare lo zucchero con i tuorli delle uova e la buccia di limone grattugiata.Aggiungere le patate schiacciate, mescolare bene, unire delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma e colare il tutto in uno stampo da torte ben imburrato.Infornare a 180 gradi.Dopo un quarto d'ora, spargere sulla superficie la frutta secca spezzettata (a piacere; io ci metto noci, mandorle e un po' di pinoli) e continuare la cottura fino a quando il classico stecchino esce asciutto.Lasciar raffreddare, cospargere di zucchero a velo.