Ricetta Profiteroles D’autunno

Preparazione Profiteroles D’autunno Montate la panna; lavorate la crema di marroni con il brandy e incorporate la panna con delicatezza mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla.
Farcite con il composto preparato i bignè servendovi di una siringa da pasticceria e disponeteli in un piatto per dolci, formando una piramide.
Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino con il latte e il burro, lasciatelo intiepidire e versate la crema sopra i bignè.
Mettete i profiteroles in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.

Cioccolato Fondente
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
12 bignè pronti
150 g cioccolato fondente
10 cl latte
20 cl panna fresca
150 g burro
5 cl brandy