Ricetta Salame Del Papa (2)

Dolci e Crostate
Ammorbidire il burro e lavorarlo bene in una ciotola con lo zucchero.
Ottenuto un composto cremoso omogeneo, unire il tuorlo intero, metà albume e il cacao setacciato.
Unirvi le gallette ben sbriciolate e inumidire goccia a goccia col rum e col marsala.
Dare al composto forma di serpente avvolgendolo in carta oleata, quindi raffreddare in frigo per 4 ore.
Servire a fette.