Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Minestrone Milanese Ricetta Minestrone MilanesePrimi vari Bollire per 10 minuti le cotenne in acqua salata, scolarle e tagliarle a listarelle.Appassire nell'olio il battuto di pancetta, la cipolla e il prezzemolo, unire le cotenne e le verdure per minestrone.Insaporire e unire 150 cl di acqua calda.Cuocere per 45 minuti, poi unire il riso e cuocere per 15 minuti.Unire il trito, mescolare e spegnere.Servire con il parmigiano.