Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Mini Supplì Di Riso Con Mozzarella Ricetta Mini Supplì Di Riso Con MozzarellaPrimi vari Lessate il riso e, a metà cottura, scolatelo e raccoglietelo in una grande ciotola con la mozzarella tagliata a pezzettini, il prosciutto cotto tritato finemente e due tuorli.Mescolate bene.Aggiungete il formaggio grattugiato e lavorate questo impasto in modo che risulti ben sodo e compatto.Formate delle quenelle allungate non più grandi di una noce, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto leggermente salato e pepato, poi nel pangrattato.Quando tutti i supplì sono pronti friggetene un po' alla volta in olio bollente.Ritirateli quando sono di un bel colore dorato, asciugateli con cura su carta assorbente da cucina e serviteli caldissimi.Vini di accompagnamento: Colli Euganei Bianco DOC, Colli Albani DOC, Gravina DOC.
