Ricetta Pane Di Segala Alla Birra

Preparazione Pane Di Segala Alla Birra Mescolare i 2 tipi di farina con poco sale (tenerne da parte 100 g) e porre a fontana sulla spianatoia.
Unire 20 cl di birra tiepida con il lievito, impastare unendo acqua tiepida per ottenere una pasta soda.
Raccogliere a palla, praticare un taglio a croce e far lievitare fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
Lavorare di nuovo unendo la farina tenuta da parte, far lievitare per 1 ora e cuocere in forno per 70 minuti.

Farina Di Segale
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
250 g farina bianca
250 g farina di segale
25 cl birra
10 g lievito di birra
poco sale