Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Ai Tre Colori Ricetta Risotto Ai Tre ColoriPrimi vari Fate un soffritto di cipolla in olio d'oliva, quando è imbiondita aggiungete le zucchine e i pomodori tagliati a dadini, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire qualche minuto prima di aggiungere il riso.Fatelo brillare bene e poi cominciate la cottura del risotto diluendo mano a mano col brodo vegetale.A fine cottura aggiungete lo zafferano, il burro e il parmigiano e mantecate a fuoco spento.Attendere un minuto prima di servire.
