Ricetta Risotto Al Curry

Preparazione Risotto Al Curry Mondate, lavate e private dei filamenti le costole di sedano, poi tagliatele a fettine di 3 millimetri circa e mettetele momentaneamente da parte.
Tritate finemente la cipolla sbucciata.
Mettete il burro in una casseruola e fatelo fondere a fiamma media, quindi unite la cipolla.
Fatela stufare per circa un minuto, mescolando spesso, quindi aggiungete le fettine di sedano.
Proseguite la cottura ancora per 2 minuti, quindi aggiungete il riso, mescolate e, dopo un minuto, cominciate a bagnarlo con il brodo bollente, aggiungendolo a mano a mano a mestoli.
Dopo 10 minuti di cottura aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaino raso di curry.
Portate il riso a cottura aggiungendo via via altro brodo e unendo all'ultimo la panna, per rendere il riso più mantecato.
La presenza del curry esclude l'aggiunta di formaggio.

Curry
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g riso
3 gambi sedano
1/2 cipolla
brodo
1 cucchiaino curry
100 g panna
40 g burro
sale