Ricetta Risotto Con Le Olive (2)

Primi vari
Preparazione Risotto Con Le Olive (2) Tritare la cipolla e tagliare il sedano a pezzetti.
Lasciarli soffriggere in una casseruola con l'olio e la margarina, poi unire il riso.
Lasciar tostare per qualche minuto, aggiungere le olive snocciolate, il vino e pepare.
Quando il vino sarà evaporato versare il brodo bollente, mescolare, coprire e cuocere per 15 minuti.

Olive Verdi
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g riso
10 olive verdi
10 olive nere
80 cl brodo
20 g margarina
4 cucchiai olio d'oliva
1 bicchiere vino bianco secco
sedano
1 cipolla
pepe