Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Con Sogliola E Radicchio Ricetta Risotto Con Sogliola E RadicchioPrimi vari Tritate la cipolla, soffriggetela in 2 cucchiai d'olio e 20 g di burro; versate il riso, fatelo tostare, bagnatelo con il vino e cuocete bagnando con il brodo caldo.Salate, pepate e a 5 minuti dalla fine unite i carciofi a spicchi, cotti a parte in 10 g burro con sale e pepe, e il radicchio a striscioline.A parte cuocete nell'olio e nel burro rimasti i filetti di sogliola infarinati.Serviteli con il risotto, ben caldi.
