Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Sopa Coada Ricetta Sopa CoadaPrimi vari Soffriggete con metà burro cipolla, sedano, carota tritati e insaporitevi gli spinaci già sbollentati.Versate il vino, poi il brodo e portate a cottura.Prima di ritirare dal fuoco aggiungete le uova sbattute, salate e pepate.In una pirofila imburrata disponete quattro fette di pane fritto nel burro, sopra distribuite uno strato di spinaci e uno di parmigiano; ancora uno strato di spinaci e un altro di parmigiano.Ricoprite con le restanti fette bagnate nel brodo degli spinaci.Spolverate di parmigiano e cuocete in forno caldo a 100 gradi circa due ore aggiungendo brodo se la zuppa dovesse asciugarsi troppo.Servite calda.
