Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Spaghetti Alle Sogliole Ricetta Spaghetti Alle SogliolePrimi vari Fate bollire il vino e un cucchiaio d'acqua insieme ad una presa di sale, al peperoncino e all'aglio a fettine.Per cinque minuti tenete il fuoco basso, finchè il liquido sarà ridotto della metà.Dopo aver tagliato la sogliola a pezzetti spolverizzateli con la farina.Friggeteli in padella con un cucchiaio d'olio.Salate e toglieteli dall'olio.Pulite la padella con carta assorbente e rimetteteci i pezzetti di sogliola.Aggiungete il vino aromatizzato e caldo, dopo averlo filtrato.Fate cuocere per un minuto e salate.Aggiungete olio e rosmarino.Fate lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli ancora al dente.Conditeli con il sugo alle sogliole.