Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Coniglio Alla Ciociara Ricetta Coniglio Alla CiociaraCarne Svuotare e tagliare a tocchetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio.Quando sarà ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana e filetti d'acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto.Coprire e cuocere a fuoco lento finché il vino e l'aceto saranno evaporati.
