Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Flamberad Pepparstek Ricetta Flamberad PepparstekCarne Macinate il pepe bianco a fresco, mescolatelo con il sale e spolverate la carne con le spezie.Oliate una bistecchiera in ghisa e rosolate la carne finché sarà cotta all'esterno e rossa all'interno.Mescolate il pepe verde macinato a fresco con la panna.A parte, fate soffriggere la cipolla, bagnate con il vino rosso e fate restringere la salsa finché non avrà dimezzato il suo volume.Fiammeggiate la carne con il cognac, quando tutto l'alcool sarà evaporato versatevi sopra la salsa di cipolla e pepe verde.Servite in tavola.